Ressources

Action Logement — le guichet qui loge les saisonniers (et aide les patrons) →

Se loger quand on débarque pour la saison, c'est souvent le vrai casse-tête — parfois avant même le premier service. Il existe pourtant un acteur dont c'est justement le métier, et que peu de saisonniers (et de patrons) pensent à solliciter : Action Logement.

Qui c'est ? Un organisme paritaire — « pour les salariés et par les salariés » —, piloté à parité par les syndicats de salariés et d'employeurs. Son carburant : la contribution des entreprises au logement (la PEEC, l'ancien « 1 % logement »). Avec cet argent, Action Logement finance des aides au logement et construit du logement abordable. Autrement dit, un service pensé pour les gens du travail — toi compris.

Ce que ça change pour toi (saisonnier) • Visale : un garant gratuit apporté par Action Logement (sous conditions — surtout les jeunes et les salariés en mobilité ; le détail dans nos repères logement). Plus besoin de trouver quelqu'un qui se porte caution — la pépite quand on arrive sans réseau sur place. • Avance Loca-Pass : le dépôt de garantie avancé sous forme de prêt, sans intérêt ni frais, remboursable tranquillement. • Mobili-Jeune : une aide au loyer (jusqu'à ~100 €/mois pendant un an) pour les moins de 30 ans en alternance. • Et, selon les périodes, des aides à la mobilité — les dispositifs évoluent, à vérifier sur leur site.

Ce que ça change pour un patron Loger son équipe, c'est aujourd'hui un enjeu de recrutement autant que de confort : l'hôtellerie-restauration et le tourisme sont parmi les secteurs les plus touchés par le manque de logement saisonnier. Action Logement accompagne les employeurs pour héberger leurs salariés — et une place de logement en plus, c'est parfois un poste enfin pourvu.

Comment les joindre Tout part de actionlogement.fr, avec un espace saisonniers dédié : simulateurs, dossiers en ligne, et des conseillers pour t'orienter selon ta situation.

Un toit, ça ne se trouve pas toujours seul. Là, il y a un guichet fait exactement pour ça — sers-t'en.

🏠 Tu as une chambre libre à la saison — ou tu en cherches une ? Écris-nous : contact@dmnpro.fr. On met en relation, en confiance, entre gens du métier. Discrétion garantie.

Activité partielle après les incendies : garder ton équipe sans plomber la tréso →

Si les incendies de juillet ou une baisse de fréquentation t'obligent à réduire la voilure, l'**activité partielle** (le « chômage partiel ») permet de suspendre temporairement des contrats sans licencier — tu gardes ton équipe pour la reprise. Et c'est moins cher que tu ne crois.

**Ce que ça coûte vraiment (bonne surprise)**

Tu verses à ton salarié **60 % de son brut** par heure chômée ; l'État t'en **rembourse 36 points** (allocation employeur, plancher relevé à 8,57 €/h depuis janvier 2026). Ton reste à charge réel est donc d'environ **24 % du brut** — et sans les charges sociales habituelles (l'indemnité d'activité partielle est exonérée de cotisations ; seules la CSG et la CRDS s'appliquent). Autrement dit : tu gardes ton équipe pour bien moins cher qu'un salaire plein.

**Côté salarié, pas de panique**

L'indemnité a un plancher égal au **SMIC net** : un salarié payé au SMIC ne perd quasiment rien en net — et en HCR, ça concerne une bonne partie des équipes.

**Le bon plan formation**

Si ton salarié suit une **formation pendant les heures chômées**, son indemnité est portée à **100 % de sa rémunération nette**. Et des **aides de branche (OPCO AKTO)** peuvent financer cette formation : de quoi transformer un creux en montée en compétences pour la reprise. Renseigne-toi auprès d'AKTO.

**Comment faire**

- La demande se dépose sur le portail officiel **activitepartielle.emploi.gouv.fr**, auprès de la **DDETS**, dans les **30 jours** suivant le placement de tes salariés en activité partielle (effet rétroactif possible en cas de sinistre). - C'est un dispositif **instruit**, pas un droit automatique : sous réserve d'acceptation de ta demande par la DDETS. - Une question ? Référente activité partielle et mutations économiques, DDETS 66 : **Dorine Meunier, 04 11 64 30 48**. - Pense aussi à l'URSSAF pour un report de cotisations (voir notre article « Trésorerie qui coince »).

L'idée : traverser le coup dur sans perdre les bras dont tu auras besoin en septembre. **T'es pas seul là-dessus — le réseau est fait pour ça.**

*Contacts vérifiés à la date de publication. Sources : dispositif national d'activité partielle (taux et planchers en vigueur 2026) ; DDETS 66 ; OPCO AKTO (branche HCR) ; UMIH, août 2026.

Trésorerie qui coince après les incendies : les interlocuteurs qui peuvent t'aider (gratuit et confidentiel) →

Demander un délai, c'est pas un aveu — c'est de la gestion. Cet été a été rude : les incendies de juillet et une fréquentation en baisse ont serré la trésorerie de pas mal d'établissements sur la côte. Quand ça coince, il existe un réseau d'interlocuteurs publics, **gratuits et confidentiels**, qui peuvent t'accorder des délais ou t'orienter. Le principe est simple : plus tu signales tôt, plus les solutions sont nombreuses.

**Tu ne sais pas par où commencer ?** Appelle le conseiller départemental de sortie de crise — c'est son métier d'orienter, tous secteurs. Dans les P.-O., c'est le conseiller aux entreprises en difficulté (CDED) : **Thierry Gea, 04 68 35 81 91**.

**Pour obtenir un délai de paiement**

- **URSSAF** — délai de paiement des cotisations, remise des majorations et pénalités de retard, déclaration d'une situation exceptionnelle. Employeurs : **3957**. Indépendants : **3698**. Depuis ton espace sur urssaf.fr. - **Service des Impôts des Entreprises (SIE)** — délais sur tes échéances fiscales, depuis ton espace pro sur impots.gouv.fr. - **Commission des chefs de services financiers (CCSF)** — délais pour régler tes dettes fiscales *et* sociales, à saisir gratuitement et en toute confidentialité. Condition : être à jour de tes déclarations.

**Pour être accompagné selon ta situation**

- **DDETS 66 — accompagnement des entreprises** (baisse d'activité, problématique RH) : Estelle Dujardin, 04 11 64 39 11. - **Banque de France — correspondant TPE/PME** : Patrick Garcia, TPME66@banque-france.fr. Expertise économique et financière.

Chaque situation s'étudie au cas par cas — mais c'est confidentiel, c'est gratuit, et ça n'engage à rien de décrocher son téléphone. **T'es pas seul là-dessus : le réseau est fait pour ça — parles-en, d'autres sont passés par là.** Si tu connais un collègue dans le dur, passe-lui l'info.

*Contacts vérifiés à la date de publication. Sources : services de l'État (Préfecture / DDETS 66 / URSSAF), relayés par la Chambre d'agriculture des Pyrénées-Orientales — dispositifs d'accompagnement des entreprises impactées, août 2026. Voir aussi notre article « Activité partielle : garder ton équipe sans plomber la tréso ».

Trouver ta saison : les forums et guichets emploi du 66 →

Recruter, ou se faire recruter pour la saison, ça se joue en grande partie en **février-mars** — et souvent au même endroit : les forums emploi du département. Voici les rendez-vous qui reviennent chaque année, à garder sous le coude (et à partager à tes équipes ou à un confrère qui cherche).

**En attendant les dates 2027**, tu peux déjà prendre de l'avance : crée ou mets à jour ton profil **France Travail**, prépare ton CV, et **suis le fil DMN Pro** — on relaiera ici les dates et lieux exacts dès janvier.

**Argelès, la capitale du recrutement saisonnier.** Chaque hiver, trois rendez-vous reviennent : - **Forum « Je prépare la saison »** (février, ces dernières années au camping Le Dauphin) : campings et employeurs du tourisme, plusieurs centaines de postes en hôtellerie, restauration, plage et loisirs. Co-organisé par la Mission Locale Jeunes 66, France Travail et Cap Emploi. - **Bourse aux emplois saisonniers** (fin mars, espace Jean Carrère) : les employeurs de la station, en direct. - **Job dating « Trouve ta Saison »** (fin mars, au Château de Valmy) : rencontres candidats-employeurs, sans chichi.

**Les guichets à connaître toute l'année :** - **France Travail**, **Mission Locale Jeunes 66** (pour les moins de 26 ans) et **Cap Emploi** (situation de handicap) co-organisent la plupart des forums et accompagnent au recrutement. - Au printemps, le **Salon TAF** de Perpignan rassemble tous les secteurs — la Maison du Travail Saisonnier (MTS 66) y tient un stand.

**Côté employeurs :** ces forums sont aussi vos viviers — pensez à **réserver votre stand tôt**, les bonnes éditions se remplissent vite.

**Le réflexe DMN Pro :** en janvier, on relaiera ici les dates exactes de l'édition 2027. En attendant, si tu cherches — ou si tu recrutes — pour la saison, ces portes sont ouvertes, et gratuites. Un confrère galère à recruter ? File-lui l'info. Entre nous, ça circule mieux.

*Lieux indiqués à titre historique (éditions récentes) ; dates et lieux 2027 confirmés en janvier. Sources : Mission Locale Jeunes 66 · France Travail · Ville d'Argelès-sur-Mer · MTS 66.

MTS 66 — le guichet qui aide les saisonniers du 66 →

Se loger, faire valoir ses droits, trouver les bonnes infos quand on est saisonnier dans le 66 : pas toujours simple. Il existe pourtant un guichet fait exactement pour ça — et beaucoup de pros ne le connaissent pas.

La **Maison du Travail Saisonnier des Pyrénées-Orientales (MTS 66)**, c'est une association **paritaire** : **gérée à parité par les syndicats de salariés ET d'employeurs** — personne n'y prêche pour sa paroisse. Les deux côtés du comptoir dans la même pièce, au service des saisonniers. Et c'est **gratuit**.

**Ce qu'ils font pour toi :**

🏠 **Se loger** — le nerf de la guerre. - La **résidence LOKORA** : studios tout équipés, ouverts de **mai à septembre**. Les places partent tôt — pour 2027, contacte la MTS dès le printemps. - La **résidence Habitat Jeunes** : ouverte toute l'année. - De la **mise en relation** avec le parc HLM, des employeurs et des particuliers. - De l'info sur les **aides au logement** : **Visale** (gratuite, large — la vraie pépite) et **Loca-Pass**. (La Mobili-Jeune existe aussi, mais elle est réservée aux moins de 30 ans en alternance.)

⚖️ **Tes droits** — contrat, paie, congés : ils t'aident à y voir clair.

🩺 **Ta santé** — ils diffusent le **guide du travailleur saisonnier** du Pôle Santé Travail 66.

🚌 **Transport & emploi** — orientation et infos pratiques.

**Côté employeurs :** la MTS aide aussi à **loger et informer VOS équipes** — le casse-tête n°1 de la saison. Un réflexe à avoir avant même de recruter.

**Comment les joindre :** - 📍 17 rue Camille Pelletan, 66000 Perpignan - 📞 07 87 63 31 33 - ✉️ mts66.paritaire@gmail.com - 🌐 maison-travail-saisonnier.fr - 🕐 Permanences toute l'année, sur RDV, du lundi au vendredi (8h30–12h / 13h–16h30).

Un vrai coup de pouce si tu galères à te loger ou à faire valoir tes droits pendant la saison. Garde le numéro — et fais tourner à un confrère qui en a besoin. On se serre les coudes. 💪

*Source : Maison du Travail Saisonnier des P.-O. (maison-travail-saisonnier.fr). Contacts vérifiés à la date de publication.

Contrat saisonnier : tes droits, sans jargon →

Le contrat saisonnier a ses règles bien à lui. Les connaître, c'est éviter les mauvaises surprises — et bosser l'esprit tranquille. Le tour d'horizon, à garder sous le coude.

**Un contrat écrit, avec un vrai motif.** Le contrat saisonnier est un CDD lié à une activité qui revient chaque année (la saison). Il doit être **écrit** et préciser son motif. Lis-le avant de signer : dates, poste, rémunération, période d'essai, et logement éventuel.

**La rémunération.** Au minimum le SMIC, et souvent plus selon la **grille de la convention HCR** (hôtels-cafés-restaurants). Les **heures supplémentaires** se majorent (aux taux prévus par la branche). Les **coupures** ne sont pas payées, mais elles bornent ton amplitude de journée — vérifie ton planning autant que ton décompte.

**Les repas.** En HCR, la nourriture est un **avantage en nature** quasi systématique : repas fournis les jours travaillés, ou **indemnité compensatrice** (au barème de la branche). Ça apparaît sur ta fiche de paie — c'est normal, c'est valorisé et cotisé.

**La fin de contrat.** Particularité : le contrat saisonnier n'ouvre **pas** droit à la prime de précarité (contrairement au CDD classique) — sauf si ton contrat, lui, prévoit mieux (rare, mais ça se lit en page 1). En revanche, tes **congés payés** non pris te sont versés en fin de contrat.

**Revenir la saison suivante.** Deux saisons de suite dans la même maison ? Tu peux avoir un **droit à revenir** la saison d'après (sauf motif sérieux de l'employeur, et s'il y a un poste). Et c'est à ton patron de t'**informer des conditions de reconduction** avant la fin du contrat. Le bon réflexe : formalise ta demande **par écrit** avant de partir — la trace, ça vaut de l'or. C'est comme ça, aussi, qu'on s'ancre dans un métier et sur un territoire.

**Logé par l'employeur ?** C'est possible et encadré (avantage en nature) : ça doit figurer clairement sur le contrat et la fiche de paie. Un point à anticiper : **logement lié au contrat = quand le contrat s'arrête, le logement aussi.** Prépare ta sortie à l'avance.

**Un doute ? Où frapper.** La **Maison du Travail Saisonnier (MTS 66)** informe sur tes droits (07 87 63 31 33). Pour un litige, l'**inspection du travail** (DDETS 66) — et elle **ne révèle jamais qui l'a saisie**. Et un confrère qui a déjà vécu la situation, c'est souvent le meilleur premier réflexe.

Connaître ses droits, ce n'est pas se méfier — c'est bosser sereinement, des deux côtés du comptoir, et s'installer durablement dans le métier.

*Sources : Code du travail (CDD saisonnier, art. L.1242 et s. et L.1243-10) · Convention collective HCR · MTS 66 · Inspection du travail (DDETS 66). Contacts vérifiés à la date de publication.

Se loger en saison : les résidences et le coup de pouce local →

Faire la saison ici, c'est bien. Encore faut-il un toit. Où trouver un logement quand on est saisonnier sur la Côte Vermeille ? Le tour des solutions.

**Les résidences dédiées, via la MTS 66 :** - **Résidence LOKORA** — des studios tout équipés, ouverts de **mai à septembre**, pensés pour les saisonniers. Les places partent tôt : pour 2027, contacte la MTS dès le printemps. - **Résidence Habitat Jeunes** — ouverte **toute l'année**, pour poser ses valises entre deux saisons. - La Maison du Travail Saisonnier fait aussi de la **mise en relation** avec le parc HLM, des employeurs et des particuliers.

**Les aides qui allègent la facture (mini-mémo) :** - **Visale** — l'État se porte garant à ta place, gratuitement (la vraie pépite quand on n'a pas de garant). - **Loca-Pass** — une avance du dépôt de garantie, à rembourser sans intérêt. - **Mobili-Jeune** — une aide au loyer, **réservée aux moins de 30 ans en alternance**.

**Ce que fait ta commune (et ce qu'elle doit faire) :** La loi oblige les communes touristiques à signer avec l'État une **convention pour le logement des saisonniers**. Sur la Côte Vermeille, plusieurs communes — **Collioure, Argelès, Banyuls** — l'ont fait : recenser les logements vacants, en créer de nouveaux, améliorer la mobilité, informer. Certaines communes mettent aussi des **logements communaux** à disposition — ça vaut le coup de demander en mairie.

**Le bon réflexe :** commence tôt (les studios saison partent vite) et pousse la porte de la MTS 66 (07 87 63 31 33, à Perpignan). Ils sont là pour ça, gratuitement.

Un logement de libre chez toi, ou un tuyau pour un confrère ? C'est le genre d'info qui fait la force du réseau.

*Sources : MTS 66 (maison-travail-saisonnier.fr) · Action Logement (actionlogement.fr) · Préfecture des P.-O. (conventions logement saisonniers). Contacts et intitulés d'aides vérifiés à la date de publication.

🏠 Tu as une chambre libre à la saison — ou tu en cherches une ? Écris-nous : contact@dmnpro.fr. On met en relation, en confiance, entre gens du métier. Discrétion garantie.

Ta santé en saison : le guide et les droits qu'on oublie →

Quand la saison bat son plein, on pense rarement à sa propre santé — et pourtant, quelques repères simples évitent bien des mauvaises surprises.

**Un guide fait pour toi.** Le **Pôle Santé Travail 66** édite un **« guide du travailleur saisonnier »** : tes droits, les bons contacts, la prévention (chaleur, horaires décalés, cadence). La MTS 66 le diffuse — demande-le, c'est gratuit.

**La médecine du travail, même en saison.** Un contrat saisonnier ouvre les mêmes droits qu'un autre : selon la durée, tu peux bénéficier d'un **suivi médical**. C'est l'employeur qui organise la visite — n'hésite pas à la demander, surtout sur les postes physiques ou en forte chaleur.

**Un seul endroit pour t'orienter.** La **Maison du Travail Saisonnier (MTS 66)** ne fait pas que le logement : elle informe aussi sur **la santé, les droits et le transport**. Une permanence, un coup de fil (07 87 63 31 33), et tu sais vers qui te tourner.

**Le réflexe d'équipe :** un patron qui veille à la santé de ses saisonniers, c'est une équipe qui reste. Hydratation, pauses à l'ombre aux heures chaudes, roulement sur les gros services — ça paraît évident, ça change tout.

On fait un métier de passion, mais on tient sur la durée à plusieurs. Prends soin de toi, prends soin des tiens.

Se déplacer en saison : le bus gratuit, liO et les aides au permis →

Pas de voiture, un logement loin du taf, des horaires décalés : la mobilité, c'est souvent le casse-tête caché de la saison. Bonne nouvelle, plusieurs coups de pouce existent — la plupart méconnus.

**Le bus des saisonniers — gratuit.** Depuis le 1er juillet, un **bus gratuit** dessert plusieurs communes du littoral pour les travailleurs saisonniers. Financé par l'État et les collectivités, il est géré par la **Mission Locale Jeunes 66**. De quoi rejoindre son poste sans galérer — renseigne-toi sur les lignes et les horaires auprès de la MLJ.

**liO, les transports d'Occitanie.** Trains et cars régionaux, avec un tarif **SolidariO'** pour les petits revenus (jusqu'à 20 trajets gratuits ou 75 % de réduction, selon la situation). liO propose aussi une plateforme de **covoiturage** — à regarder si tu fais des trajets réguliers.

**Un coup de pouce pour le permis.** Le **Fonds d'aide aux jeunes des P.-O.** (18-25 ans) et l'**aide départementale de retour à l'emploi** (pour les allocataires du RSA) peuvent financer une partie du permis. Le dossier se monte avec ton référent (Mission Locale, travailleur social). Des aides existent aussi pour les alternants.

**Le bon réflexe :** commence par la **Mission Locale Jeunes 66** ou la **Maison du Travail Saisonnier (MTS 66)** — elles connaissent tous ces dispositifs et t'orientent gratuitement.

Un covoiturage à proposer à un confrère ? C'est aussi ça, se serrer les coudes.

Bon plan logement : les aides pour loger tes saisonniers (et toi) →

Le logement, c'est LE casse-tête de la saison sur la Côte Vermeille — pour toi comme pour tes équipes. Bonne nouvelle : plusieurs aides gratuites existent, souvent méconnues. Le tour d'horizon.

🔑 Visale — la caution gratuite. Action Logement se porte garant à la place d'un proche : de quoi rassurer un propriétaire et débloquer une location. Ouvert aux 18-30 ans (sans condition de revenus) et aux salariés en mobilité récente. Loyer ≈ 1 365 € charges comprises dans notre secteur (barème 2026) et ≤ 50 % des revenus. Couvre jusqu'à 36 mois d'impayés.

💶 Mobili-Jeune — jusqu'à 100 €/mois pour tes apprentis et alternants de moins de 30 ans (salaire ≤ 120 % du SMIC). Jusqu'à 1 100 € par an, cumulable avec l'APL et Visale.

🏦 Avance Loca-Pass — un prêt à 0 % pour avancer le dépôt de garantie, remboursé ensuite tranquillement.

🛏️ Logements saisonniers — Action Logement propose aussi des solutions meublées temporaires, pensées pour la saison.

Tout est gratuit et se fait en ligne sur actionlogement.fr. Chez DMN Pro, on bosse justement à vous simplifier l'accès à ces dispositifs — on vous en dit plus bientôt.

⚠️ Conditions 2026, susceptibles d'évoluer : vérifie les détails sur actionlogement.fr avant de te lancer.

🏠 Tu as une chambre libre à la saison — ou tu en cherches une ? Écris-nous : contact@dmnpro.fr. On met en relation, en confiance, entre gens du métier. Discrétion garantie.

Saison qui décroche : la boîte à outils pour tenir le coup →

La saison est dure cette année, on ne va pas se le cacher. Entre les incendies, la canicule et un client qui compte plus qu'avant, beaucoup d'entre nous voient l'activité reculer. Quand ça serre, il existe des leviers concrets — voici la boîte à outils, à garder sous le coude.

Réduire l'activité sans licencier : l'activité partielle. Si tu dois baisser les heures ou fermer par intermittence, l'activité partielle (l'ancien « chômage partiel ») permet de maintenir tes salariés en prenant en charge une partie de leur rémunération, plutôt que de licencier dans un coup dur. La demande se fait en ligne sur activitepartielle.emploi.gouv.fr, avec autorisation de la DDETS. C'est fait exactement pour ces moments-là.

Faire respirer la trésorerie : les délais URSSAF. Si les échéances sociales pèsent trop, tu peux demander un délai de paiement ou un échéancier directement depuis ton compte URSSAF en ligne (motif : difficultés de trésorerie). Le réflexe qui compte : anticiper et en parler avant l'échéance, plutôt que de subir une relance. Un dossier expliqué passe bien mieux qu'un impayé.

Un interlocuteur qui connaît le terrain : CCI et CMA 66. La Chambre de commerce et la Chambre de métiers des Pyrénées-Orientales accompagnent gratuitement les entreprises qui traversent une passe difficile : diagnostic, orientation vers les bons dispositifs, mise en relation. Un simple appel peut débloquer des choses qu'on ne soupçonnait pas.

Côté territoire, ça bouge aussi : après les incendies, le Département a voté un plan d'urgence et lance des campagnes pour faire revenir les visiteurs et défendre l'image de la destination. La saison n'est pas finie.

Et surtout : tu n'es pas seul. Si tu galères, parles-en — à un confrère, au réseau. Le tuyau que tu partages aujourd'hui, c'est peut-être celui qui sauve la trésorerie d'un autre demain. C'est exactement pour ça qu'on existe.

Eau : nouvel arrêté sécheresse jusqu'au 31 août — on lève le pied sur la conso →

En plein rush estival, l'eau reste sous surveillance — autant s'y mettre ensemble.

Le préfet des Pyrénées-Orientales a pris un nouvel arrêté sécheresse, valable jusqu'au 31 août 2026 inclus. Malgré un printemps pluvieux qui avait bien rechargé les nappes, la vague de chaleur et les prélèvements de l'été font rebaisser la ressource : la nappe du Tech vient d'être placée en niveau « Alerte », et les autres amorcent leur baisse saisonnière.

Ce que ça change pour nous :

— Les niveaux de restriction évoluent commune par commune. Avant de laver à grande eau ou de remplir quoi que ce soit, vérifie le niveau en vigueur chez toi sur le site de la préfecture (rubrique Sécheresse).

— Les contrôles sont bien réels : les services de l'État mènent des campagnes régulières cet été. Mieux vaut être en règle qu'attraper une amende en plein coup de feu.

— Les bons gestes, on les connaît : chasse aux fuites, économiseurs sur les robinets, lave-vaisselle et machines toujours pleins, et on ne lave pas à grande eau ce qu'un coup de balai suffit à nettoyer.

Au-delà de l'obligation, c'est notre ressource et notre image : un établissement qui gère l'eau proprement, c'est un pro qui tient sa maison. On se tient au courant, on s'adapte, on passe la saison sans mauvaise surprise.

Pourboires : l'exonération est prolongée jusqu'en 2028 (et le sans-contact compte) →

Bonne nouvelle en plein cœur de saison : le coup de pouce sur les pourboires continue.

La loi de finances pour 2026 (loi du 19 février 2026, article 5) proroge de trois ans le régime d'exonération des pourboires. Pour 2026, 2027 et 2028, les pourboires versés volontairement par les clients restent exonérés d'impôt sur le revenu et de cotisations sociales.

Concrètement, ce qu'il faut retenir :

— Ça concerne les salariés en contact avec la clientèle dont la rémunération (hors pourboires) ne dépasse pas 1,6 SMIC — autant dire la grande majorité de nos équipes de salle et de bar.

— Peu importe le mode de paiement : billet glissé dans la poche ou pourboire laissé par carte / TPE / QR code, c'est le même traitement. Vu que le client paie de moins en moins en liquide, ça change tout.

— Le pourboire doit être reversé intégralement au personnel. Attention : le « pourcentage service » ajouté d'office sur l'addition, lui, n'entre PAS dans le dispositif — ce sont les pourboires vraiment volontaires qui comptent.

Pour nous, c'est un vrai levier pour valoriser la salle sans alourdir la fiche de paie. Si tu n'as pas encore mis en place le pourboire par carte, c'est le bon moment. Pour ta situation précise, ton expert-comptable ou ton service paie est le bon interlocuteur.

Chaleur au travail : ce que la loi te demande cet été →

Cuisines, terrasses, plonge : on est en première ligne.

Depuis le 1er juillet 2025 (décret du 27 mai 2025), les obligations de l'employeur pour protéger les équipes contre la chaleur sont renforcées. C'est notre première pleine saison sous ce cadre.

Concrètement, ce qu'on doit faire :

— Évaluer le risque chaleur, à l'intérieur comme à l'extérieur, et l'inscrire au document unique (DUERP). — Adapter l'organisation et les horaires pour limiter la durée et l'intensité de l'exposition. — Réduire le rayonnement et l'accumulation de chaleur (ventilation, ombrage, aménagement des postes). — Garantir l'accès à de l'eau fraîche toute la journée, au minimum 3 litres par jour et par personne s'il n'y a pas d'eau courante.

Trois niveaux de vigilance Météo-France (jaune, orange, rouge) : les mesures montent d'un cran à chaque seuil.

Au-delà de la loi, c'est du bon sens d'équipe : un pro qui tient la chaleur, c'est un service qui tient. On se protège, on protège les nôtres. Pour le détail, ton service de prévention et de santé au travail peut t'accompagner.

Un pépin de santé ? Où aller sur la Côte Vermeille →

Les bons réflexes, surtout en horaires décalés

Les repères santé à garder en tête, surtout quand on bosse en horaires décalés :

— Pharmacie de garde : 3237 (Résogardes) ou 3237.fr pour connaître la pharmacie ouverte la plus proche. — Médecin de garde (non urgent) : 116 117. — Urgence vitale : 15 (SAMU). Numéro d'urgence européen : 112. Par SMS (malentendants) : 114.

À Collioure : pharmacies Vitou (04 68 82 04 95) et du Faubourg (04 68 82 45 05), médecin généraliste Dr Jacotey au pôle médical de la gare (04 68 82 27 33), cabinet infirmier Les Abeilles (04 68 82 26 09).

Prends soin de toi : le métier est physique et les coupures fatiguent. Hydrate-toi, dors quand tu peux, et ne laisse pas traîner un souci de santé.

Se loger comme saisonnier sur la Côte Vermeille →

Les aides et les bons réflexes

Se loger, c'est souvent le premier casse-tête quand on débarque pour une saison. Voici les dispositifs qui existent et les réflexes à avoir — en commençant par les ressources dédiées aux saisonniers, les plus utiles et les plus abordables.

Le réflexe n°1 : la MTS 66 La Maison du Travail Saisonnier des Pyrénées-Orientales (MTS 66) est l'organisme dédié aux travailleurs saisonniers. C'est le premier contact à avoir : logement, mais aussi droits, santé, transport, formation. Elle est basée à Perpignan (17 rue Camille Pelletan). Pour le logement, elle propose : des studios tout équipés à tarifs avantageux de mai à septembre (convention avec la résidence LOKORA, en priorité pour les moins de 30 ans), une solution Résidence Habitat Jeunes (moins de 30 ans, toute l'année), et de l'accompagnement sur toutes les démarches. Coordonnées : 17 rue Camille Pelletan, 66000 Perpignan · 07 87 63 31 33 · mts66.paritaire@gmail.com · maison-travail-saisonnier.fr

Le logement par l'employeur Dans le CHR, beaucoup d'établissements logent leurs saisonniers. Bon à savoir : si ton employeur te loge, c'est un « avantage en nature » déduit de ton salaire net selon un barème officiel (Urssaf). Ce n'est pas gratuit au sens strict, mais c'est souvent bien plus avantageux qu'un loyer classique, et ça t'évite la galère de la recherche. Parles-en dès l'entretien d'embauche.

Les aides financières — Action Logement La plupart des bailleurs exigent un garant : Action Logement propose des aides spécifiques aux saisonniers pour lever ce blocage. • La garantie Visale : une caution gratuite qui remplace le garant exigé par le bailleur. • L'avance LOCA-PASS : un prêt sans intérêt ni frais pour financer le dépôt de garantie (jusqu'à 2 000 €, remboursable sur 25 mois max). • Un test d'orientation en ligne pour découvrir à quelles aides tu es éligible. Ces aides se demandent en ligne sur actionlogement.fr (rubrique « Saisonniers, trouvez votre logement »), au 0 970 800 800. Mieux vaut s'y prendre tôt, idéalement avant ou dès la signature du bail. À noter : le Plan Départemental pour le Logement 2024-2030 cible explicitement les salariés saisonniers — le sujet est porté localement.

Les agences immobilières locales Pour une location classique sur la Côte Vermeille, plusieurs agences couvrent le secteur : • Loreto Immobilier — Collioure, Port-Vendres, Banyuls, Argelès · 04 68 82 05 70 · loreto-immo.com • Agence Py — Port-Vendres & Collioure · agence-py.fr • Barrio Immobilier — Collioure, Argelès, Port-Vendres · barrioimmobilier-vacances.fr • Paradise Immobilier — 36 bis rue de la Démocratie, Collioure · paradise-immobilier.com • Agence de la Côte Vermeille (Argelès) et Domians Immobilier (Port-Vendres). Honnêtement : ces agences font surtout du locatif touristique (souvent cher, à la semaine). Pour une location à la saison à prix raisonnable, la MTS 66 et Action Logement restent les meilleurs réflexes.

Plateformes et entre-particuliers LeBonCoin (locations + colocations sur Port-Vendres, Collioure, Argelès, Banyuls), LocService.fr (mise en relation sans frais d'agence), Facebook Marketplace et les groupes locaux de location.

Le conseil d'Axel : commence tes recherches le plus tôt possible — sur la Côte Vermeille, les logements partent vite dès le printemps. Et fais jouer le réseau : sur DMN Pro, n'hésite pas à demander aux autres membres, c'est souvent par le bouche-à-oreille qu'on déniche les meilleurs plans.

Infos données à titre indicatif, susceptibles d'évoluer (juin 2026). Vérifie les conditions à jour auprès de la MTS 66 et sur actionlogement.fr.

🏠 Tu as une chambre libre à la saison — ou tu en cherches une ? Écris-nous : contact@dmnpro.fr. On met en relation, en confiance, entre gens du métier. Discrétion garantie.

Contacts utiles sur la Côte Vermeille →

Les numéros et adresses à connaître pour la saison

Un pépin de santé, une démarche administrative, une urgence ? Voici les numéros et adresses à connaître quand on travaille la saison entre Collioure, Port-Vendres, Banyuls et Argelès. Garde cet article dans un coin — il peut dépanner. Le réflexe de base : en cas de doute sur une urgence médicale, on appelle le 15, et on se déplace seulement après.

🚨 Les numéros d'urgence (à connaître par cœur) - SAMU (urgence vitale) : 15 - Police / Gendarmerie : 17 - Pompiers : 18 - Urgence européen : 112 (depuis un portable, partout en Europe — fonctionne même sans crédit ni SIM) - Sourds/malentendants (SMS) : 114

⚕️ Se soigner Quand le cabinet est fermé (soir, week-end, férié) : - SOS Médecins (P.-O.) : 3624 — 24h/24 (0,15 €/min) - Médecin de garde (non urgent) : 116 117 (gratuit, 24h/24) Pour une urgence vitale, toujours le 15 d'abord : le SAMU oriente. Après 19h, appelle le 15 avant de te déplacer. - Maison Médicale de Garde Perpignan (cas urgents non vitaux, à l'entrée du CH, face aux urgences ; semaine 19h-minuit, week-ends/fériés 8h-minuit) : 04 68 61 63 40 - Urgences adultes — CH Perpignan (24h/24) : 04 68 61 66 43 Pharmacie de garde : 3237 (0,35 €/min), ou l'affichette sur ta pharmacie habituelle. De nuit, passe parfois par la gendarmerie (ordonnance + pièce d'identité).

🏛️ Les mairies - Collioure : 3 rue de la République, 66190 — 04 68 82 05 66 - Port-Vendres : 8 rue Jules Pams, 66660 — 04 68 82 01 03 - Banyuls-sur-Mer : 6 avenue de la République, 66650 — 04 68 88 00 62 - Argelès-sur-Mer : Allée Ferdinand Buisson, 66700 — 04 68 95 34 58

👷 Travail, droits, vie de saisonnier - MTS 66 — Maison du Travail Saisonnier : 17 rue Camille Pelletan, 66000 Perpignan — 07 87 63 31 33 (logement, droits, santé, formation — le réflexe dès l'arrivée). - Inspection du travail : 0 806 000 126

🛍️ Au quotidien - La Poste : un bureau par commune (horaires réduits hors saison). - Gendarmeries : Port-Vendres (rue Marius Démonté), Banyuls (1 rue de l'Amiral Vilarem), Argelès (92 av. de la Libération). - Trains et bus : voir « Se déplacer sans voiture ».

Note les 2-3 numéros qui comptent le plus pour toi (le 15, ta pharmacie, ta mairie) dans ton téléphone dès maintenant. Et si tu galères à trouver un contact, pose la question dans la communauté — c'est aussi à ça que sert DMN Pro.

— Axel

Se déplacer sans voiture sur la Côte Vermeille →

Train, bus à 1 € et bons réflexes

Tu arrives pour la saison sans voiture ? Pas de panique. Entre le train, le bus à 1 € et quelques astuces, on se déplace très bien le long de la côte. Voici le mode d'emploi.

Beaucoup de saisonniers débarquent sans véhicule, et la première angoisse, c'est : comment je vais au boulot, je fais mes courses, je bouge le week-end ? Bonne nouvelle : la Côte Vermeille est bien desservie, et c'est même l'une des plus belles lignes de train de France.

Le train (liO TER) — le plus rapide La ligne longe la côte et relie toutes nos communes : Argelès-sur-Mer, Collioure, Port-Vendres, Banyuls-sur-Mer, Cerbère, jusqu'à Perpignan d'un côté et la frontière espagnole de l'autre. C'est rapide : Perpignan – Collioure en une vingtaine de minutes. La fréquence varie selon la saison : vérifie les horaires à jour sur SNCF Connect ou ter.sncf.com/occitanie.

Le bus liO 540 — le plus économique L'astuce que tout saisonnier doit connaître : la ligne de car liO 540 relie Cerbère à Perpignan en desservant Banyuls, Port-Vendres, Collioure et Argelès. Et le trajet coûte 1 € seulement, quelle que soit la distance. Les horaires sont renforcés en période estivale — parfait pour la saison. Horaires et plans sur lio-occitanie.fr (ligne 540).

L'astuce week-end d'été De juillet à août, la Région propose souvent un pass à 3 € le week-end en train ou car liO entre Perpignan et Cerbère. Idéal pour explorer la côte sans se ruiner les jours de repos. À vérifier chaque été.

Et pour le reste ? • Le vélo : beaucoup de trajets courts d'un village à l'autre se font à vélo. • Le covoiturage entre collègues : souvent la solution la plus simple pour les horaires décalés du CHR (fins de service tard le soir). Organise-toi avec l'équipe. • À pied : dans un même village, tout est souvent accessible à pied. Un logement proche du lieu de travail vaut de l'or — à négocier dès l'embauche.

En résumé : avec le train liO, le bus 540 à 1 € et un peu d'organisation entre collègues, on vit très bien la saison sans voiture. Et si tu galères pour un trajet précis, pose la question dans la communauté — il y a toujours quelqu'un qui a la solution.

— Axel

Tes droits de saisonnier dans le CHR →

L'essentiel à connaître, sans jargon

Un contrat saisonnier, c'est un vrai contrat avec de vrais droits. Voici ce qu'il faut savoir pour ne pas se faire avoir et travailler serein.

Ton contrat Le contrat saisonnier est un CDD particulier, pour une activité qui revient chaque année. Sa durée épouse la saison : de quelques semaines à 8-9 mois maximum. Il peut être « de date à date » (durée fixe) ou « pour la saison » (sans date de fin précise). Tu dois recevoir un contrat écrit — exige-le, c'est ta protection.

Tes heures et ta paie Dans le CHR, la durée de référence est souvent de 39 heures par semaine (et non 35). Les heures au-delà sont des heures supplémentaires majorées : • De la 36e à la 39e heure : +10 % • De la 40e à la 43e heure : +20 % • Au-delà de la 43e heure : +50 % Le secteur a son salaire minimum conventionnel (le « SMIC hôtelier »), calculé sur la base de 39 heures. Vérifie que ta paie correspond bien à tes heures réellement faites — note tes horaires de ton côté.

Tes repos et tes repas Repos : tu as droit à 2 jours de repos par semaine (pas forcément consécutifs en pleine saison). Repas : si l'établissement est ouvert, l'employeur doit te fournir le repas OU te verser une indemnité compensatrice (l'avantage en nature repas). C'est un droit, pas une faveur.

La fin de ton contrat À la fin de la saison, tu dois recevoir 3 documents indispensables : • Le certificat de travail (dates et poste occupé) • L'attestation France Travail (indispensable pour tes droits au chômage) • Le reçu pour solde de tout compte (le détail de ce qui t'est versé) Tes congés payés : tu touches une indemnité compensatrice de congés payés égale à au moins 10 % de ton salaire brut total de la saison. À noter : la prime de précarité des CDD classiques n'est pas due pour un saisonnier (sauf accord d'entreprise particulier).

Bon à savoir : comme tout salarié, tu peux ouvrir des droits au chômage après ta saison. Et si tu travailles plus de 45 jours, tu dois bénéficier d'un suivi médical.

Infos issues de la convention collective HCR, données à titre indicatif. En cas de litige, rapproche-toi de l'inspection du travail ou d'un syndicat.

Vendanges en Fête à Banyuls, 7-11 octobre : notre plus belle fête du vin se prépare maintenant →

C'est encore un peu loin, mais ça se cale dès maintenant — surtout si on veut en être.

Du 7 au 11 octobre, Banyuls-sur-Mer célèbre Vendanges en Fête, le grand rendez-vous du Cru Banyuls & Collioure. Cinq jours entièrement tournés vers notre terroir : un Village Vigneron où une quinzaine de domaines font déguster leurs cuvées, marché des producteurs, ateliers du goût, masterclasses, visites de caves — et l'image forte de la fête, l'arrivée de la vendange par la mer sur les barques catalanes.

Pour un pro du CHR, c'est plus qu'une fête : c'est la vitrine du savoir-faire qu'on sert toute l'année. La soirée « Toques et Vignerons » réunit une dizaine de chefs et une vingtaine de vignerons autour d'accords mets et vins — exactement ce dialogue entre la cuisine et le terroir qui fait notre métier. Croisière dégustation au coucher du soleil, atelier du goût mené par un chef du coin : autant d'expériences à vivre, à recommander à un client, ou à transposer sur nos propres cartes.

Ce que ça veut dire pour nous : octobre, c'est loin ? Pas tant que ça. Si tu veux participer, monter une offre autour de la fête, ou simplement caler ton équipe et tes stocks sur un week-end qui remplit Banyuls, ça s'anticipe dès maintenant — d'autant que nos vignerons sortent tout juste des vendanges et seront vite dans le rush. Réserver une table « Toques et Vignerons » ou une croisière pour tes clients, c'est aussi du service en plus qui marque. Le programme 2026 se précise sur vendangesenfete.fr : un rendez-vous à garder au chaud pour faire vivre le pays dans l'assiette jusqu'à l'automne.

Visa pour l'Image, du 29 août au 13 septembre : 200 000 visiteurs à Perpignan, une arrière-saison à ne pas rater →

La saison ne s'arrête pas fin août — à Perpignan, elle rebondit. Bon à anticiper.

Du 29 août au 13 septembre, Perpignan accueille la 38e édition de Visa pour l'Image, le plus grand festival de photojournalisme au monde. Plus de vingt expositions gratuites installées dans les monuments de la ville, ouvertes tous les jours de 10h à 20h, sans billet. Chaque année, l'événement attire autour de 200 000 visiteurs — un flux considérable étalé sur trois semaines, pile au moment où la haute saison du littoral commence à retomber.

Deux temps forts à connaître. La semaine professionnelle, du 31 août au 5 septembre, fait venir photographes, agences et rédactions du monde entier : une clientèle pro, souvent étrangère, qui dort, déjeune et dîne dans le bassin. Et chaque soir du 1er au 6 septembre, les projections en plein air au Campo Santo réunissent plus d'un millier de spectateurs — du monde en soirée, qui cherche à boire un verre ou à manger avant ou après.

Ce que ça veut dire pour nous : Perpignan n'est pas Collioure, mais le bassin est à deux pas et le festival irrigue toute l'arrière-saison. Une partie de ces visiteurs pousse jusqu'à la côte le week-end, cherche une table le soir, un hébergement pour prolonger le séjour. C'est le moment de ne pas lever le pied trop vite : on garde les équipes du soir mobilisées, on soigne l'accueil de cette clientèle « culture » — plutôt posée, curieuse, qui prend le temps — et pourquoi pas glisser le programme à tes clients qui montent à Perpignan. Une arrière-saison bien jouée, c'est deux belles semaines de plus. (Programme complet : visapourlimage.com)

La saison ne faiblit pas : trois rendez-vous qui vont faire vivre les soirées d'août →

Après le 15 août, la côte continue de bouger — on cale les équipes en conséquence.

Port-Vendres, tous les jeudis jusqu'au 3 septembre — marché nocturne. Artisanat et saveurs locales sur le port jusqu'en soirée : du monde qui flâne, s'attable et consomme, chaque jeudi de l'été.

Argelès-sur-Mer, du 2 au 24 août — Les Scènes de Valmy. « Classique en Août » revient au parc de Valmy : grands textes du répertoire joués chaque soir (sauf le mardi). Un public de soirée, qui dîne avant ou après la représentation.

Banyuls-sur-Mer, du 24 au 30 août — Festa Major. Le gros final de l'été à Banyuls : cinq jours de sardanes, folklore catalan, tournois sur la plage, concerts et repas populaires, avec le grand feu d'artifice tiré dans la baie le 29 août. Le village est plein, les terrasses aussi.

Ce que ça veut dire pour nous : la fin août n'est pas une fin de saison. On garde les équipes du soir mobilisées sur ces dates, on prévoit large côté stocks et boissons, et à Banyuls on anticipe les accès et les fermetures de rues autour du feu d'artifice. Une côte qui bouge jusqu'au bout, c'est de belles soirées — à condition d'être prêts.

Fin juillet-août : deux temps forts qui vont remplir (et bloquer) la côte →

Le cœur de saison arrive — autant l'anticiper ensemble.

Petit Festival de la Côte Vermeille — du 28 juillet au 1er août. Le festival art & environnement reprend son itinérance entre Collioure et Cerbère, sur le thème « Le Temps ». Conférences, spectacles, expos : un public curieux qui circule et qui sort le soir.

Festa Major de la Saint-Vincent à Collioure — du 14 au 18 août. C'est le gros morceau de l'été : messe solennelle et procession en mer des reliques sur les barques catalanes, sardanes, bandas, concerts et bals jusque tard. Le clou, c'est le feu d'artifice sur la baie le 16 août, jour de la Festa Major. Le port et les ruelles sont noirs de monde.

Ce que ça veut dire pour nous : on anticipe. Renforts d'équipe sur ces dates, stocks et livraisons calés en amont (à Collioure, ruelles piétonnisées et accès compliqués autour du 16 — pense aux camions), et on prévient son monde. Une côte qui fait le plein, c'est une bonne nouvelle — à condition de ne pas se faire surprendre.

L'Arbre du Voyageur, à Collioure : la cuisine du monde encore ouverte quand tu débauches →

La table d'un partenaire fondateur — et un avantage pour toi.

Rue Jean Jaurès à Collioure, à deux pas de la mer, il y a une table qu'on aime particulièrement — parce que c'est celle d'un des nôtres. L'Arbre du Voyageur, c'est une cuisine du monde ancrée dans le territoire, un esprit guinguette et une terrasse face à l'eau.

La carte est courte et bouge au fil des arrivages — maraîchers, pêcheurs et vignerons d'ici. On voyage dans l'assiette sans quitter la Côte Vermeille. Et un détail qui parle à tous ceux du métier : c'est ouvert tard, jusqu'à 1h en début de semaine. Quand tu débauches après le service, c'est l'une des rares adresses où tu peux encore t'attabler. (Fermé le mardi.)

Pourquoi on t'en parle : L'Arbre du Voyageur est un partenaire fondateur de DMN Pro. Et entre confrères, on se fait des gestes — les membres se voient offrir un café ou un digestif en fin de repas. La touche qui prolonge la soirée quand on est entre gens du métier.

La prochaine fois que tu finis tard à Collioure : file rue Jean Jaurès, à L'Arbre du Voyageur. Dis que tu es de la maison DMN Pro, active ton avantage, et pose-toi enfin.

L'Arbre du Voyageur — 19 rue Jean Jaurès, Collioure · cuisine du monde · terrasse mer · ouvert tard (fermé le mardi)

— Axel

Le Mengem, à Port-Vendres : la cuisine de la pêche du jour, face au vieux port →

La table d'un partenaire fondateur — et un avantage pour toi.

À Port-Vendres, rue Jules Pams, il y a une table qu'on aime particulièrement — parce que c'est celle d'un des nôtres. Le Mengem, c'est la maison de Nicolas, et l'une des plus belles vues sur le vieux port : salle face à la mer, véranda ombragée, terrasse panoramique.

Dans l'assiette, une cuisine méditerranéenne sincère et créative, au rythme du marché : le menu du midi change chaque jour selon la pêche locale, la viande vient du boucher d'à côté — du produit, du circuit court, et des options végé. Le genre d'adresse où l'on mange vrai, sans esbroufe.

Pourquoi on t'en parle : Nicolas est un partenaire fondateur de DMN Pro. Et entre confrères, on se fait des gestes — les membres profitent chez lui d'un apéritif ou d'un verre de vin offert pour tout repas pris. De quoi te poser en terrasse face au port et lever un verre entre gens du métier.

La prochaine fois que tu passes à Port-Vendres : réserve une table au Mengem, dis que tu es de la maison DMN Pro, active ton avantage, et laisse Nicolas te régaler avec la pêche du jour.

Le Mengem — 3 rue Jules Pams, Port-Vendres · face au vieux port · 04 68 09 79 07

— Axel

Vins d'Auteurs, à Collioure : le Roussillon au prix propriété, chez un confrère →

La cave d'un partenaire fondateur — et un avantage pour toi.

Sur la place du Marché à Collioure, il y a une cave qu'on aime particulièrement — parce que c'est celle d'un des nôtres. Vins d'Auteurs, c'est la maison d'Olivier Huss et de son équipe (Camille, Vincent, Chloé), qui font vivre le vin du Roussillon depuis 2005.

650 références, un vrai parcours dans notre terroir : les Collioure secs et solaires, les Banyuls doux et complexes, des vins de vignerons choisis un par un — d'où le nom, « vins d'auteurs ». Et une promesse rare : les vins du Roussillon au prix propriété, comme si tu achetais directement au domaine. Pas de marge sur le terroir, un vrai engagement de cavistes.

L'ambiance ? Chaleureuse, sans chichi : on te conseille, on te fait goûter (dégustations tous les jours pendant les vacances), on parle vrai. Exactement ce qu'on aime dans le métier.

Pourquoi on t'en parle : Olivier est un partenaire fondateur de DMN Pro. Et entre confrères, on se fait des gestes — les membres profitent chez lui de -10 % sur le vin, -5 % sur champagnes et spiritueux, et une dégustation découverte offerte. De quoi te monter une belle cave ou dénicher LA bouteille pour un repas, en soutenant une maison d'ici.

La prochaine fois que tu passes à Collioure : pousse la porte de Vins d'Auteurs, place du Marché. Dis que tu es de la maison DMN Pro, active ton avantage, et laisse Olivier et son équipe te faire voyager dans le Roussillon.

Vins d'Auteurs — 6 place du Général Leclerc (place du Marché), Collioure · en saison 7j/7, 10h-20h · 04 68 55 45 22 · vinsdauteurs-collioure.fr

— Axel

Vignes et dégustations : les belles adresses vin à recommander cet été →

Entre deux services, le terroir Banyuls-Collioure a de quoi régaler tes clients curieux — et toi-même. Notre sélection d'expériences à conseiller.

Les balades vigneronnes Collioure-Banyuls : visites commentées des vignobles en terrasses, dégustation à la clé (label Vignobles & Découvertes). Parfait pour une clientèle qui veut vivre le vin.

Le kayak + dégustation, chaque samedi de mai à septembre : balade en mer puis dégustation de vins et produits locaux. Une sortie idéale à recommander, ou à tester entre saisonniers un jour de repos.

Et les caves ouvertes à l'année (Clos Castell et d'autres), pour envoyer les amateurs rencontrer directement les vignerons.

Connaître ces adresses, c'est enrichir l'expérience de tes clients et valoriser le savoir-faire d'à côté.

Le guide du nouveau : mes bonnes adresses sur la Côte Vermeille →

Mes adresses de confiance pour bien démarrer

Tu débarques pour la saison et tu veux savoir où bien manger, boire un verre après le service ou rapporter un vrai produit du coin ? Voici mes adresses — celles que je recommande les yeux fermés.

🍽️ Pour bien manger

Le Mengem — Port-Vendres · 3 rue Jules Pams La plus belle vue sur le port, et une vraie cuisine de produit : menu déjeuner qui change chaque jour selon la pêche locale, viande du boucher d'à côté. Méditerranéen, circuit court, options végé. Accessible le midi. Une valeur sûre.

L'Arbre du Voyageur — Collioure · 19 rue Jean Jaurès Cuisine du monde ancrée dans le territoire, carte courte au fil des arrivages (maraîchers, pêcheurs, vignerons d'ici). Esprit guinguette, terrasse sur la mer. Ouvert tard (jusqu'à 1h en début de semaine), pratique après le service. Fermé le mardi.

🍷 Pour boire un verre (et de bonnes tapas)

Chez Paco — Collioure Bar à vins / tapas comme on les aime : ambiance animée, patron aux petits soins (ancien rugbyman), tapas fraîches et un bon choix de vins dont le Banyuls blanc au verre. Un bon moment sans se ruiner.

El Xadic del Mar — Banyuls-sur-Mer Toute petite adresse (une douzaine de couverts), assiettes imaginatives de saison, belle carte de vins surtout bio. Pointu, convivial. Réserve vu la taille.

🐟 Pour rapporter un vrai produit du coin

L'anchois de Collioure, c'est LE produit emblème. Deux maisons historiques, les deux excellentes :

Anchois Roque — Collioure · 17 route d'Argelès Maison familiale depuis 1870. Anchois, olives, miel, tapenades, cave de vins de la région. Accueil chaleureux de Vincent et sa sœur. Pépites locales comme le vinaigre de Banyuls de la Guinelle.

Anchois Desclaux — Collioure · RD 914 Saleur depuis 1903. La maison mère retrace l'histoire de l'anchois (film + démo + dégustation), épicerie fine, cave Collioure/Banyuls, et un bar à anchois au village.

Un dernier conseil Ces adresses, c'est mon point de départ — demande aussi à tes collègues et aux confrères du réseau leurs bons plans. C'est tout l'esprit de DMN Pro : on partage ce qu'on connaît.

— Axel

Les vins de la Côte Vermeille, expliqués simplement →

Pour bien conseiller, sans jargon

Tu sers en salle ou au bar sur la Côte Vermeille ? Un client va forcément te demander « qu'est-ce que vous avez en vin du coin ? ». Voici de quoi répondre avec justesse, sans jargon — juste l'essentiel pour bien conseiller.

Notre coin a une chance rare : on est sur l'une des plus belles terres viticoles de France, avec deux appellations phares qui font la fierté de la Côte Vermeille. Les connaître un minimum, c'est un vrai plus pour ton service — et souvent, c'est ce qui transforme une simple commande en moment de partage avec le client.

Banyuls — le trésor sucré Banyuls, c'est un vin doux naturel (VDN). En clair : pendant la fermentation, on ajoute de l'alcool, ce qui stoppe le processus et garde une partie du sucre naturel du raisin. Résultat : un vin riche, rond, sur des arômes de fruits confits, de cacao, de café, parfois de pruneau. Le cépage roi, c'est le Grenache (noir, gris, blanc). On distingue grossièrement deux familles : les Banyuls « Rimage » (plus jeunes, fruités) et les Banyuls « traditionnels » ou « Grand Cru » (élevés plus longtemps, sur des arômes oxydatifs plus complexes). Quand le conseiller ? Compagnon idéal du dessert au chocolat — l'accord local par excellence. Mais aussi, pour surprendre : à l'apéritif bien frais, ou sur un fromage bleu (type roquefort). Le Banyuls blanc, plus rare, se sert frais à l'apéritif.

Collioure — le sec qui partage les vignes Détail qui étonne souvent les clients : Collioure et Banyuls partagent exactement le même terroir, les mêmes vignes en terrasses face à la mer. La différence ? Collioure, c'est l'appellation des vins secs (rouges, rosés, blancs), là où Banyuls est le vin doux. Les Collioure rouges sont puissants, solaires, sur le fruit mûr et les épices (Grenache, Mourvèdre, Syrah, Carignan). Les blancs et rosés, vifs et marins, accompagnent à merveille les poissons et les produits de la mer. Quand le conseiller ? Un rouge de Collioure sur une viande grillée ou un plat mijoté catalan. Un blanc ou un rosé sur des anchois de Collioure (le produit star du village !), une planche, des poissons grillés.

Les 3 réflexes pour bien conseiller • Pose une question avant de proposer : « plutôt rouge ou blanc ? », « c'est pour accompagner quoi ? ». • Ose l'accord local : anchois + blanc de Collioure, dessert chocolat + Banyuls. • Si tu ne sais pas, dis-le et propose d'aller vérifier. Un client préfère ça à une réponse inventée.

Tu n'as pas besoin d'être sommelier pour faire la différence. Juste de connaître ces bases et d'avoir envie de partager. Et si tu veux aller plus loin, demande à tes confrères cavistes du réseau — c'est aussi ça, l'esprit DMN Pro.

— Axel