Panier moyen en baisse : les chiffres officiels de l'été 2026 (et ce qu'on en fait pour l'arrière-saison)

La note de conjoncture tourisme d'AD'OCC pour août 2026 est sortie le 14 septembre. Elle confirme en chiffres ce que beaucoup ont ressenti au comptoir : **les clients sont venus, mais ils ont consommé autrement.**

**Les chiffres**

- **54 %** des professionnels du tourisme en Occitanie jugent leur activité satisfaisante en août — soit 13 points de mieux qu'en juillet, mais **14 points de moins qu'en août 2025**. - La **restauration** est à **45 %** de satisfaction, nettement sous les hébergements (gîtes et locations : 71 %). - **53 %** des professionnels d'Occitanie estiment leur **panier moyen inférieur** à celui d'août 2025. - Côté clients : **62 %** des vacanciers français déclarent s'être restreints sur leur budget, **58 %** avoir moins fréquenté les restaurants. - Sur le littoral, le taux d'occupation des hébergements marchands est à **85,7 %** en août, soit -2,3 points sur un an — donc **la fréquentation tient, c'est la dépense sur place qui baisse.**

**Pour septembre**

- **44 %** des professionnels jugent leur niveau de réservation encourageant, -6 points par rapport à septembre 2025. - Sur le littoral, le taux d'occupation à date s'établit à **36,6 %**, en recul de 4,1 points.

**Ce qu'on en retient, concrètement**

1. **Le problème n'est pas le remplissage, c'est le ticket.** Travailler la marge et l'offre a plus d'effet cet automne que de courir après du volume. 2. **Les réservations sont plus tardives** — le taux d'occupation d'août a gagné 1,4 point entre fin juillet et fin août. Planifier les plannings d'équipe au dernier moment devient la norme : autant l'anticiper dans les contrats plutôt que de le subir. 3. **Séjours plus courts, arbitrages sur les extras.** Les formules lisibles et les propositions à prix affiché rassurent plus qu'une carte longue. 4. **La chaleur a déplacé les horaires** : activités le matin et en soirée, recherche de fraîcheur. Les services de milieu de journée en ont pris un coup — un point à regarder avant de caler les horaires 2027.

**À suivre**

Le bilan complet de la saison (avril-septembre 2026) sortira plus tard et affinera par territoire et par filière. On le relaiera ici dès sa publication.

*Et vous, sur la Côte Vermeille : panier moyen en baisse aussi, ou pas ? Vos retours nous aident à porter des chiffres de terrain, pas juste des moyennes régionales.*